utorok, 11. októbra 2016

Super šťavnaté kuracie rezníky



Čo už narobím, keď moje deti milujú ,,chrumkavé mäsko“. Raz za čas sa aj u nás vysmáža:-) Kompenzujem im to na tanieri riadnou porciou brokolice :-) ....ktorú našťastie tiež milujú:-)
Tieto rezníky sú naozaj vynikajúce a super šťavnaté a to vďaka jogurtovej marináde.
Ingrediencie:
Kuracie prsia (ja som použila kuracie vnútorné filetky)
2 strúčiky cesnaku
1 biely jogurt
Soľ
Strúhanka na obalenie (zmiešala som obyčajnú strúhanku s cornflakes strúhankou)
Olej vhodný na vysmážanie
Postup:
Ak máme celé kuracie prsia, tak mäso nakrájame na menšie rezníky, ak máme filetky, tak krájať nemusíme. Z jogurtu, cesnaku a soli vymiešame marinádu a vložíme do nej kuracie mäso. Necháme v chladničke marinovať, najlepšie cez noc. Vyberieme z marinády, necháme trošku odkvapkať a obalíme v strúhanke. Vysmažíme do zlatova na oleji.

nedeľa, 2. októbra 2016

Krémová ,,zelená“ polievka



Extra hustá a krémová polievka...napriek tomu, že sa do nej nepridáva smotana a ani žiadna múka alebo zemiaky na zahustenie....trik je v tom, že sa zelenina nevarí priamo vo vode, ale v pare....jednoduché a geniálne....
Vynikajúca, rýchla a hlavne veľmi zdravá.
Ingrediencie na 2 porcie:
1-2 mladé cukety
Hrsť baby špenátu
Pár ružičiek brokolice alebo len olúpané stonky, ktoré ostanú z ružičiek
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
Soľ, (prípradne aj trošku alnatura zeleninového dochucovadla z DM)
Čerstvo mleté čierne korenie
2 PL olivového oleja
Postup:
Do parného hrnca (takého klasického, ktorý sa dáva na šporák) dáme pariť najskôr brokolicu (alebo brokolicové stonky) a varíme 5-10 minút dokiaľ mierne nezmäkne. Potom pridáme na väčšie kusy nakrájanú cibuľu a na kolieska nakrájanú cuketu. (ja mám 2-poschodový parný hrniec, tak sa mi to tam všetko zmestí, ak taký nemáte, tak parte po častiach).  Opäť paríme cca 10 minút a nakoniec pridáme umytý baby špenát. Prikryjeme a vypneme prívod tepla. Špenát zbytkovým teplom zmäkne a zároveň nestratí svoju krásnu farbu. Všetku zeleninu presunieme do mixéra (najlepšie takého vysokého, stolového), pridáme strúčik cesnaku, soľ, štipku čerstvo mletého čierneho korenia a olivový olej. Poriadne do hladka rozmixujeme. Môžeme pridať trošku vody, nad ktorou sa zelenina parila, ale naozaj len trochu 1-2 dcl, aby ostala polievka hustá a krémová. Posypeme napríklad rôznymi semienkami a pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.   

sobota, 1. októbra 2016

Jabkovo-černicový (čučoriedkový) crumble



Tá vôňa, ktorá sa šíri po dome, keď sa pečie crumble je úžasná:-)
Ingrediencie:

Na chrumkavú posýpku:
1 hrnček (200 ml) najemno pomletých orechov (mandle, vlašské, lieskovce...aké máte)
1 1/2 hrnčeka  jemných ovsených vločiek
3 PL kokosového oleja
2-3 PL hnedého alebo brezového cukru
1 ČL škorice
Na spodnú ovocnú vrstvu:
2 jablká
2 hrnčeky černíc alebo čučoriedok (ja som použila 1 hrnček čučoriedok a 1 hrnček černíc)
1 PL javorového sirupu alebo brezového cukru
1/2 ČL škorice
Postup:
Jablká ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca s ostatným ovocím, javorovým sirupom alebo  brezovým cukrom a škoricou. Pridáme asi 1 dcl vody a dusíme 15 minút, dokiaľ jablká nezmäknú. Pomleté orechy, vločky, cukor a škoricu premiešame s roztopeným kokosovým olejom. Do zapekacej misky vylejeme podusené ovocie, posypeme posýpkou a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 minút. Podávame s bielym jogurtom, vanilkovou zmrzlinou alebo len tak.

Jemné dusené hovädzie



Moje deti len tak niečo nezjedia....keď máme na obed či večeru nejaké mäsko, tak musí byť šťavnaté, jemné, musí sa ľahko krájať a ľahko žuť...:-) Toto bolo také....pár minút na to, ako som urobila túto fotku boli taniere prázdne:-)
Ingrediencie:
300 g hovädzieho mäsa zo stehna
2 PL hladkej špaldovej múky
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 ČL paradajkového pretlaku
Soľ
Vývar (použila som 1 ČL zeleninového dochucovadla z DM rozmiešaného v horúcej vode)
Postup:
Hovädzie mäso nakrájame na plátky, môžeme jemne naklepať (ja som neklepala, lebo som zabudla:-)), osolíme a obalíme v múke. Na kvapke oleja opečieme z oboch strán, aby sa ,,zatiahlo“. Vyberieme na tanier a do hrnca pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak. Tiež opečieme, pridáme pretlak a premiešame. Vrátime opečené mäso a zalejeme vývarom, tak aby bolo mäso ponorené. Varíme na miernom ohni do mäkka (ja som varila v tlakovom hrnci 30 minút a mäso bolo akurát mäkučké). Hotové mäso vyberieme a šťavu precedíme cez jemné sitko... (nedajbože, aby moje deti našli v omáčke kúsky cibule alebo cesnaku :-)). Podávame s cestovinou, ryžou, zeleninou....

Chrumkavé valfe z ovsených vločiek



Moje deti vafle milujú a tieto sú naozaj dobré a chrumkavé:-)
Ingrediencie:
1 hrnček (200 ml) jemných ovsených vločiek
3 PL hladkej špaldovej múky (môžeme vynechať a vtedy dáme 1 1/2 hrnčeka  ovsených vločiek)
1 vajce
1/2 hrnčeka mlieka
1 ČL bezfosfátového prášku do pečiva
1 PL hnedého alebo brezového cukru
Štipka soli
Postup:
Ovsené vločky v malom mixéri pomixujeme na múku. Pridáme špaldovú múku, prášok do pečiva, cukor, soľ a premiešame. Vajíčko si prešľaháme a pridáme k múke. Prilejeme mlieko. Cesto by malo mať trochu hustejšie ako na palacinky. Necháme pár minút odstáť a môžeme vyrábať vafle. Podávame s javorovým sirupom, jogurtom, ovocím....